Buongiorno a tutti,
era da tanto che volevo provare a preparare i “Brutti ma buoni”, dolcetti croccanti alle nocciole. Non avendo, però, in casa abbastanza nocciole, ho deciso di realizzarli utilizzando un mix di frutta secca. Ecco il risultato:
Brutti ma buoni alla frutta secca
Ingredienti per 7 dolcetti:
- 1 albume
- 75 g di zucchero semolato
- 45 g di nocciole
- 15 g di gherigli di noci
- 15 g di pinoli
- sale
per la copertura
- 2 quadretti di cioccolato fondente
- una manciata di granella di pistacchi
Procedimento:
Frullare grossolanamente la frutta secca e tenere da parte.
In una ciotola versare l'albume e un pizzico di sale. Montare a neve ferma con l'aiuto delle fruste elettriche. Quando l'albume avrà raggiunto la consistenza di una meringa, aggiungere lo zucchero poco alla volta.
Unire la frutta secca e mescolare per bene.
Versare il composto in un pentolino e cuocere a fiamma dolce mescolando spesso. Spegnere quando il composto inizierà a staccarsi dalle pareti del pentolino.
Versate il composto su una teglia rivestita da carta da forno, formando dei mucchietti.
Cuocere in forno caldo a 150°C per circa 20' o comunque fino a quando i dolcetti non risulteranno gonfi.
Sfornare e decorare con cioccolato fuso e granella di pistacchio.
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