Torta salata zucca e speck

 Buongiorno a tutti,

oggi vi lascio la ricetta di una torta salata alla zucca.

 

Torta salata zucca e speck

Ingredienti:

• 1 conf. di pasta sfoglia tonda
• 120 g di zucca lessa
• 2 uova
• 125 g di ricotta fresca
• 3 fette di speck
• 2 funghi champignon freschi
• 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
• sale 
• pepe nero
• prezzemolo fresco

Procedimento:

Adagiare la pasta sfoglia su uno stampo da crostata.

In una ciotola versare le uova, la zucca cotta e ridotta in purea, la ricotta, lo speck a pezzetti, i funghi a fettine, il parmigiano, sale e pepe. Mescolare bene il tutto con un cucchiaio.

Versare il composto sulla sfoglia. Piegare i bordi laterali e cuocere in forno caldo a 200°C per circa 20' o comunque fino a quando la sfoglia non risulterà ben cotta e dorata in superficie.

Sfornare e fare intiepidire. Cospargere la superficie con il prezzemolo fresco tritato e servire.