Buongiorno a tutti,
oggi vi propongo la ricetta di un secondo piatto facile e veloce da preparare: filetti di pollo ricoperti da uno strato di besciamella e una panatura al peperoncino.
Filetti di pollo piccanti al forno
Ingredienti per 2 persone:
- 300 g di petto di pollo tagliato a filetti
- pangrattato q.b.
- sale
- peperoncino
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano in taglio julienne
- prezzemolo tritato
- olio e.v.o.
per la besciamella (qui la ricetta per la besciamella senza burro)
- 250 g di latte
- 25 g di farina
- 12 g di burro
- sale
- pepe nero
- noce moscata
Procedimento:
Preparare la besciamella.
In un pentolino sciogliere il burro, unire la farina e mescolare. Versare il latte a filo, aggiungere il sale, il pepe nero e la noce moscata. Continuando a mescolare con un cucchiaio di legno, cuocere fino a raggiungere la densità desiderata. Versare in un piatto, coprire con la pellicola trasparente e fare raffreddare.
In un piatto versare il pangrattato, unire il prezzemolo tritato, il sale, il peperoncino e un cucchiaio di parmigiano reggiano. Mescolare con un cucchiaio e tenere da parte.
Passare i filetti di pollo prima nella besciamella e poi nel pangrattato condito.
Adagiare il pollo su una teglia coperta da carta da forno. Cospargere la superficie con un altro cucchiaio di parmigiano reggiano in taglio julienne e condire con un filo d'olio. Cuocere in forno caldo a 200°C per circa 15'/20' o comunque fino a doratura completa.
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