Penne ai funghi, olive e pomodori secchi

 Buongiorno a tutti,

nonostante il caldo di questi giorni, vi lascio una ricetta che a me fa già pensare ai primi freddi autunnali.  

                                      

Penne ai funghi, olive e pomodori secchi

Ingredienti per 3 persone:
- 240 g di penne rigate
- 10 olive nere denocciolate
- 4 pomodori secchi sott'olio
- 1 scatola di funghi al naturale (confezione da 400 g)
- 1 conf. di panna da cucina (io preparata con il Bimby)

- prezzemolo

- aglio

- olio e.v.o.

- sale

- parmigiano reggiano grattugiato q.b.

Procedimento:

In una pentola portare a bollore l'acqua per la pasta.

Nel frattempo versare dell'olio in una padella, unire l'aglio tritato e soffriggere. Unire i funghi sgocciolati, salare e cuocere per circa 7/8'. Prima di spegnere il fuoco aggiungere il prezzemolo tritato e mescolare. In un piatto mettere le olive tagliate a metà e i pomodori secchi a pezzetti, quindi versarli nella padella con i funghi e mescolare bene. Tenere da parte.

                        

Cuocere la pasta, scolarla e versarla nella padella con il condimento. Aggiungere la panna da cucina e mantecare a fuoco basso per un paio di minuti.
Servire con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato.