Crostata marmellata e crema di nocciole

 Buongiorno a tutti,

ecco la ricetta di una crostata con marmellata e nutella.

Le marmellate sono un regalo graditissimo di una cara amica e collega. 

Crostata marmellata e crema di nocciole

Ingredienti:

- scorza di un limone non trattato

- 80 g di zucchero

- 300 g di farina 00

- 1 uovo e 1 tuorlo

- 125 g di burro morbido

- 1/2 bustina di lievito per dolci (facoltativo)

- marmellata, 2 cucchiai per gusto (io limoni e vaniglia, frutti di montagna e arancia allo champagne)

- 2 cucchiai di crema di nocciole

Procedimento con Bimby

Inserire nel boccale la scorza di limone e lo zucchero 10" vel. 8.

Unire le uova, la farina, il burro e il lievito vel. 20" vel. 5. Raccogliere l'impasto sul fondo e impastare ancora 30" vel. 5.

Avvolgere l'impasto nella pellicola e conservare in frigo per almeno 15'.

Mettere l'impasto su una spianatoia e stenderlo con il mattarello. Trasferire l'impasto in uno stampo di 24 cm, rivestire bene i bordi. Suddividere la crostata in otto parti con strisce d'impasto e decorare a piacere la parte centrale.

Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e cuocere in forno caldo a 180°C per circa 20'.

Sfornare e lasciare raffreddare, farcire con la marmellata e la crema di nocciole precedentemente scaldate al microonde per circa un minuto.

Procedimento senza Bimby

Versare la farina a fontana su una spianatoia, mettere al centro lo zucchero, il burro a pezzetti, le uova, la scorza grattugiata del limone e il lievito. Impastare partendo dal centro e amalgamando piano piano tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e morbido. Avvolgere l'impasto nella pellicola e conservare in frigo per almeno 15'.

Mettere l'impasto su una spianatoia e stenderlo con il mattarello. Trasferire l'impasto in uno stampo di 24 cm, rivestire bene i bordi. Suddividere la crostata in otto parti con strisce d'impasto e decorare a piacere la parte centrale.

Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e cuocere in forno caldo a 180°C per circa 20'.

Sfornare e lasciare raffreddare, farcire con la marmellata e la crema di nocciole precedentemente scaldate al microonde per circa un minuto.