Buongiorno a tutti,
oggi vi propongo un'altra ricetta in cui ho utilizzato le verdure (cipolle, carote, pomodori, patate, sedano e zucchine) che mi sono servite per preparare il brodo vegetale. Ecco i miei "Bocconcini alle verdure". Fritti o al forno a voi la scelta. Io li ho realizzati in entrambe le versioni e per quelli fritti ho scelto anche forme diverse. Se lo desiderate potete anche insaporirli con delle erbe aromatiche e/o del parmigiano grattugiato.
Bocconcini alle verdure
Ingredienti
- 350 g di verdure lesse
- 200 g di farina
- 1 cucchiaio di olio e.v.o.
- sale
- un pizzico di zucchero
- 2 g di lievito di birra fresco
- olio di semi di arachidi
Procedimento
In una ciotola versare le verdure lesse e ridurle in piccoli pezzetti con l'aiuto di uno schiacciapatate, unire metà della farina, il lievito, lo zucchero e mescolare.
Aggiungere il sale, quindi trasferire l'impasto su una spianatoia infarinata e impastando a mano unire la restante farina.
Formare un panetto e con l'aiuto di un cucchiaino prelevare porzioni d'impasto per formare piccole palline leggermente schiacciate. Se lo si desidera si possono realizzare anche ciambelle e nodini.
Coprire e fare lievitare per circa tre ore.
Riscaldare il forno a 230° C e cuocere i bocconcini fino alla completa doratura.
Per la versione fritta riscaldare l'olio in una padella e quando sarà ben caldo friggere i bocconcini. Una volta cotti scolarli su carta assorbente, quindi trasferirli in un piatto e salarli leggermente.
Commenti
Posta un commento