Buongiorno a tutti,

oggi vi lascio una ricetta classica, quella dei "Cordon bleu di pollo". Stranamente, nonostante mi piaccia il pollo e lo cucini abbastanza spesso, è la prima volta che li preparo.

Cordon bleu di pollo

Ingredienti per 6 cordon bleu

• 12 fette di pollo
• 3 fette di. prosciutto cotto
• mozzarella per pizza a dadini q.b.
• 1 uovo
• farina di semola
• pangrattato 
• sale
• pepe nero 
• peperoncino (facoltativo)
• prezzemolo
• aglio
• 20 g di parmigiano reggiano grattugiato
• olio di semi di arachidi
• succo di limone (facoltativo)

Procedimento

In un piatto condire il pangrattato con sale, pepe nero, peperoncino, prezzemolo, aglio e parmigiano.

Versare in un altro patto la farina e in un altro ancora sbattere l'uovo con una forchetta. Ridurre la mozzarella a dadini e dividere in due le fette di prosciutto.

Su un tagliere battere le fette di pollo con l'aiuto di un batticarne.

Bagnare leggermente quella che sarà la parte interna del pollo nell'uovo, adagiare sopra il prosciutto e i dadini di mozzarella.

Coprire con la seconda fetta di pollo, premere bene sui bordi per far aderire le due fette di pollo,  passare i cordon bleu prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato condito.

Friggere in olio caldo e servire spruzzando sulla superficie poco succo di limone.