Buongiorno a tutti,

oggi vi lascio due semplicissime ricette di pesce: "Orata al forno" e "Anelli di totano fritti", niente di particolarmente ricercato. Purtroppo dove vivo non è che il pesce abbondi, anzi! Sono uscita con la speranza di trovare del pesce spada per preparare le mitiche braciole alla messinese, ma niente da fare. Tutto sommato però è venuta una cenetta niente male. Porzioni piccole se paragonate a quelle tipiche di giù, ma sarà che ancora usciamo poco o saranno tutti i piatti che preparo in questo periodo, insomma dopo ogni pasto siamo pienissimi 😂.. 

Orata al forno

Ingredienti 

• 1 orata (già pulita)
• 6 pomodorini ciliegino
• una manciata di capperi
• una manciata di olive nere denocciolate 
• olio e.v.o.
• sale
• prezzemolo
• aglio
• succo di limone

Procedimento

In una teglia coperta da carta da forno mettere l'orata e accanto i pomodorini tagliati a metà, le olive nere e i capperi dissalati. 

Cuocere in forno caldo a 190° per circa 30' o comunque fino alla completa cottura del pesce. In una ciotola versare qualche cucchiaio di olio, un cucchiaio di acqua, unire il sale, del prezzemolo tritato e del succo di limone e mescolare. Tenere da parte.

Sfornare e diliscare l'orata, adagiare i filetti di pesce su un piatto, condire con l'emulsione precedentemente preparata e decorare con qualche fetta di limone. Accanto predisporre il contorno di pomodorini, capperi e olive, conditi con olio e pochissimo sale.

Anelli di totano fritti

Ingredienti

• 300 g di anelli di totano
• farina di semola
• sale
• olio di semi di arachidi
• succo di limone

Procedimento 

In un piatto versare la farina di semola, passare ad uno ad uno gli anelli di totano, quindi friggerli in olio caldo. Scolare su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso, salare e servire decorando il piatto con qualche fetta di limone. Condire a piacere con succo di limone.