Buongiorno a tutti,
dopo la ricetta dei "Pitoni fritti", ecco un altro prodotto tipico della rosticceria siciliana, il "San Daniele", triangolo di pasta sfoglia con un ripieno di prosciutto cotto e mozzarella.
San Daniele
Ingredienti per circa 6/8 rustici
per la pasta sfoglia
- 150 g di farina
- 150 g di burro
- poco più di mezzo bicchiere di acqua ghiacciata
- sale
per il ripieno
- 3/4 fette di prosciutto cotto
- dadini di mozzarella per pizza
- tuorlo d'uovo per spennellare
Procedimento
Preparare la pasta sfoglia seguendo la ricetta che trovate qui, importante però stendere la pasta in una sfoglia non troppo sottile.
Ritagliare dalla sfoglia dei quadrati di circa 12 cm, mettere al centro di ciascun quadrato il prosciutto cotto e i dadini di mozzarella, chiudere la sfoglia formando un triangolo. Sigillare bene i bordi con la punta delle dita bagnate e spennellare la superficie con il tuorlo d'uovo.
Adagiare i rustici su una teglia coperta da carta da forno e cuocere in forno caldo a 180° C per circa 20' o comunque fino alla completa doratura. Servire caldi.
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