Ecco adesso le Girelle con uvetta e noci e i Bastoncini alla nutella, quest'ultimi ottimi come merenda.
Girelle con uvetta e noci - Bastoncini alla nutella
Ingredienti per 4 girelle e 3 bastoncini
- 300 g di farina 00
- 210 g di acqua
- 3 g di lievito di birra fresco
- 3 g di sale
- 4 gherigli di noci
- 2 cucchiaini di uva passa
- nutella
Per preparare l'impasto seguire lo stesso procedimento delle trecce di semola (vedi post in alto) fino al riposo in frigorifero.
Il mattino dopo, ore 8.30
Per le Girelle con uvetta e noci
Prendere l'impasto dal frigo e prelevarne metà. Adagiare l'impasto sulla spianatoia infarinata, allargarlo con la punta delle dita formando un rettangolo, inserire i gherigli di noci e l'uvetta ammorbidita in acqua, quindi eseguire una piega a portafoglio e poi ancora un'altra piega a tre.
Dividere l'impasto in quattro parti e arrotolare ciascuna di esse fino a formare un lungo cordoncino.
Avvolgere ciascun cordoncino formando delle girelle.
Per i bastoncini alla nutella
Prendere l'impasto tenuto da parte, adagiarlo sulla spianatoia infarinata, allargare l'impasto con la punta delle dita formando un rettangolo, eseguire una piega a portafoglio e poi ancora un'altra piega a tre, quindi dividerlo in tre.
Per le Girelle con uvetta e noci
Prendere l'impasto dal frigo e prelevarne metà. Adagiare l'impasto sulla spianatoia infarinata, allargarlo con la punta delle dita formando un rettangolo, inserire i gherigli di noci e l'uvetta ammorbidita in acqua, quindi eseguire una piega a portafoglio e poi ancora un'altra piega a tre.
Dividere l'impasto in quattro parti e arrotolare ciascuna di esse fino a formare un lungo cordoncino.
Prendere l'impasto tenuto da parte, adagiarlo sulla spianatoia infarinata, allargare l'impasto con la punta delle dita formando un rettangolo, eseguire una piega a portafoglio e poi ancora un'altra piega a tre, quindi dividerlo in tre.
Ricavare tre rettangoli e versare al centro di ciascuno di essi alcuni cucchiaini di nutella, quindi piegare l'impasto su se stesso formando dei bastoncini.
Adagiare i bastoncini e le girelle su una teglia coperta da carta da forno, spolverizzare la superficie con un po' di farina e coprire con un panno morbido. Far riposare in forno spento per un'ora.
Trascorso il tempo, togliere il panno e accendere il forno a 230° C, cuocere per 20' circa, abbassare a 180° e cuocere fino a doratura completa. Lasciare riposare per 5' minuti prima di sfornare.
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