Buongiorno a tutti,

penso che a molti sarà capitato di mangiare i nuggets in un fast food o di comprarli da cucinare al supermercato. Oggi ho voluto preparali da me e invece di friggerli ho preferito cuocerli al forno.

Nuggets di pollo 

Ingredienti per 18 nuggets

• 300 g petto di pollo tritato
• 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
• prezzemolo
• 2  cucchiai di olio e.v.o.
• carota grattugiata
• sale
• pepe o peperoncino
• 1 cucchiaio di pangrattato
• succo di limone

• farina di semola (per infarinare i nuggets prima di passarli nella pastella)
• pangrattato per la finitura

Per la pastella

• 75 g farina
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di olio e.v.o.
• succo di limone
• sale
• poca acqua

Procedimento

Preparare la pastella

Versare la farina in un piatto, unire l'olio, l''uovo, il sale, il succo del limone e mescolare. Aggiungere l'acqua poco per volta, tanta quanto basta per ottenere un composto fluido. Tenere da parte.

Preparare i nuggets

In una ciotola mettere il pollo tritato e tutti gli altri ingredienti, mescolare. Stendere il composto su carta da forno, ritagliare e formare delle piccole pepite. 

Passare i nuggets nella farina di semola, poi nella pastella e per finire nel pangrattato.

Friggere in olio bollente o cuocere in forno caldo a 230° C fino alla doratura.