Buongiorno a tutti,

oggi ho preparato le polpette, non quelle tradizionali no, quelle cucinate da mia madre erano così buone che non ci provo nemmeno a rifarle, sicuramente non ci riuscirei.  Eccole allora le mie "Polpette agli aromi impanate".

Polpette agli aromi impanate

Ingredienti per circa 12 polpette

• 300 g di carne macinata
• aromi vari freschi (salvia, rosmarino, prezzemolo, erba cipollina ecc.)
• 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
• 2 cucchiai di passata di pomodoro
• 2 cucchiai di olio e.v.o.
• aglio
• sale 
• pepe 
• 40 g di mozzarella per pizza a dadini

Per la panatura:

• 1 uovo
• farina q.b.
• pangrattato q.b. (condito con peperoncino e un cucchiaio di olio)

Procedimento

In una ciotola mettere la carne macinata, condire con: gli aromi, il parmigiano, la passata di pomodoro, l'aglio, il sale, il pepe e l'olio e mescolare. Aggiungere la mozzarella, quindi formare le polpette.

Passare le polpette nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato condito.

Adagiare le polpette sulla leccarda coperta da carta da forno e cuocere in forno caldo a 180° C per circa 20'. Girare a metà cottura. 

Sfornare e servire calde.