Buongiorno a tutti,

eccomi con la ricetta delle braciole di pollo, arricchite con le zucchine, che a casa mia piacciono molto.

Braciole di pollo e zucchine

Ingredienti per 12 braciole

• 300 g di petto di pollo
• 1 piccola zucchina
• dadini di mozzarella
• pangrattato q.b. 
• prezzemolo
• parmigiano grattugiato
• aglio
• sale
• pepe
• olio e.v.o.

Procedimento

Con l'aiuto di un pelapatate, tagliare la zucchina a fettine sottili. Cuocerle in padella con poco olio. Salare e tenere da parte.

In un piatto versare il pangrattato e condirlo con parmigiano grattugiato,  prezzemolo, aglio, sale, pepe e olio.

Tagliare le fettine di pollo in strisce larghe circa 3/4 cm e appiattirle con l'aiuto di un batticarne. Passare ciascuna fettina nel pangrattato, adagiare sopra le zucchine e qualche dadino di mozzarella. Arrotolare e inserire le braciole così ottenute negli spiedini.

Adagiare gli spiedini su una teglia ricoperta da carta da forno. 

Cuocere in forno caldo a 180° C per circa 15/20'. Servire calde.