Una dolce colazione. Pancake con la panna (senza uova)

Buongiorno a tutti,

in genere la mia colazione è piuttosto scarna, ma ogni tanto, nel fine settimana, mi piace preparare qualcosa di più sostanzioso e anche carino da vedere.

Ecco allora la mia ricetta dei pancake con la panna senza uova.

Pancake con la panna (senza uova)

Ingredienti per 12 pancake:

• 250 di panna fresca non zuccherata
• 250 g di latte p.s.
• 300 g di farina 00
• 50 g di zucchero
• 10 g di miele
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 1 cucchiaio scarso di succo di limone
• burro per cuocere

  Per guarnire:

• lamponi e mirtilli
• granella di nocciole
• cioccolato fondente
• miele o sciroppo d'acero
• zucchero a velo

Procedimento con Bimby

Versare nel boccale tutti gli ingredienti: la panna, il latte, il miele, lo zucchero, la farina, il lievito e il bicarbonato sciolto in un cucchiaio di succo di limone. Mescolare 50'' vel. 5, spatolare e mescolare di nuovo 10'' vel. 5.

Riscaldare una crepiera, sciogliere una noce di burro, versare un po' di impasto al centro e cuocere per circa un minuto per parte a fuoco medio. Procedere in questo modo fino ad esaurire l'impasto.

Guarnire a piacere con sciroppo d'acero o miele, lamponi e mirtilli. Decorare con scaglie di cioccolato fondente e granella di nocciole. Spolverizzare con poco zucchero a velo.

Procedimento senza Bimby

Versare in una ciotola la farina, lo zucchero e il lievito e mescolare.Versare lentamente il latte e mescolare con le fruste elettriche, quindi aggiungere la panna e il miele e infine il bicarbonato sciolto nel limone. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Riscaldare una crepiera, sciogliere una noce di burro, versare un po' di impasto al centro e cuocere per circa un minuto per parte a fuoco medio. Procedere in questo modo fino ad esaurire l'impasto.

Guarnire a piacere con sciroppo d'acero o miele, lamponi e mirtilli. Decorare con scaglie di cioccolato fondente e granella di nocciole. Spolverizzare con poco zucchero a velo.