Qualcosa di dolce... Torta con crema al limone e fragole

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Buongiorno a tutti,

ecco la ricetta di una torta che ho realizzato in questi giorni con poche scorte in casa.
Ottima, a mio avviso, come torta di compleanno.
Il Pan di Spagna l'ho preparato il giorno prima, volendo potete fare lo stesso anche con la crema.
La torta l'assemblo al mattino per la sera, il riposo fa bene a tutti, anche ai dolci! 😜
Le decorazioni vanno fatte secondo il proprio gusto e gli ingredienti a disposizione, io in questo caso ho realizzato una simil mimosa.



Torta con crema al limone e fragole


Ingredienti per uno stampo da 16 cm
  • Pan di Spagna (qui la ricetta)
  • crema pasticciera al limone (qui la ricetta)
  • 10 fragole (io ne avevo surgelate)
  • 30 g cioccolato fondente
  • zucchero a velo
  • bagna al maraschino (250 g di acqua, 125 g di zucchero e 40 g di maraschino)

Procedimento

Preparare il Pan di Spagna e la crema e lasciare raffreddare.
Per la bagna al maraschino, versare in un pentolino l'acqua e lo zucchero, mettere sul fuoco e mescolare fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto, quindi versare il maraschino e mescolare ancora per qualche secondo. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Sciogliere il cioccolato fondente in microonde, versare su carta da forno cucchiai di cioccolato fuso, utilizzare i rebbi di una forchetta per formare delle foglie o altro secondo i propri gusti. Far solidificare in congelatore.
Tagliare le fragole a pezzettini avendo cura di tenerne qualcuna da parte per le decorazioni finali.
A questo punto tagliare in tre dischi il Pan di Spagna, togliendo prima la crosta in superficie. Su un piatto da portata mettere un po' di crema e adagiarvi sopra il primo disco (così la torta non si muoverà durante la farcitura). L'utilizzo di un vassoio girevole, su cui poggiare il piatto da portata, può facilitare le decorazioni.
Spennellare il disco con la bagna al maraschino, procedere con la crema al limone e le fragole a pezzettini. Coprire con il secondo disco ripetere la procedura terminando con un ultimo strato di crema e fragole. 
Sbriciolare grossolanamente il terzo disco (privo del bordo esterno)  e ricoprire la torta, decorare con le fragole tenute da parte e le foglie di cioccolato. Spolverizzare con zucchero a velo.

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