Buongiorno a tutti,

e buon 25 aprile. Un grazie a coloro che, sacrificando se stessi, si sono battuti per donarci la libertà di cui  oggi godiamo e che purtroppo spesso diamo per scontata.
Mi auguro che questi giorni di forzato isolamento ci insegnino ad amare e rispettare questa libertà, dimostrando nei gesti e nelle parole di apprezzarla come merita.

Pizzette tricolori

Ingredienti

• 1 conf. di pasta sfoglia
•  qualche cucchiaio di passata di pomodori
• 2 cucchiai di ricotta fresca
• 20 g di mozzarella per pizza grattugiata
• una manciata di foglie di rucola

Procedimento

Ritagliare la pasta sfoglia nella forma desiderata, tonda o quadrata; mettere al centro di ciascuna pizzetta un cucchiaino di passata di pomodori e solo su alcune un po' di ricotta fresca secondo la disposizione dei colori della bandiera italiana. 

Cuocere in forno caldo a 180° C per circa 10'. Poco prima di sfornare aggiungere sulle pizzette, con sola salsa, la mozzarella, rispettando sempre l'ordine dei colori. 

Una volta cotte, sfornare e decorare con le foglie di rucola.